Confit de Kumquat
残念ながら種だらけだった金柑…。
なのでコンフィ風にアレンジ。
【材料&つくり方】
1. 金柑をざっと洗い、
ヘタを取り除いたら、
横2〜3等分に輪切りにし、
種を取り除く
(種はだしパックに入れる)。
2. 厚手の鍋に
(1)の金柑を入れ、
金柑が見えなくなるまで
たっぷりグラニュー糖をまぶし、
そのまま一晩おく。
3. 砂糖がすっかりとけたら
中火にかけ、種も加え、
沸騰したらごく弱火にして、
水分がなくなるまで炊いて完成。
2013年3月30日土曜日
2013年3月29日金曜日
ローズマリー・ポテト
Rosemary potato
Pommes de terre au romarin
ちょっと手間だけど、
一度おいもを
皮付き丸のまま蒸してから
焼くのがポイント。
蒸したおいもをカットして、
うす〜くオリーブオイル、
塩、こしょうをまぶし
ローズマリーをトッピングして
オーブンで焼くと美味。
Pommes de terre au romarin
ちょっと手間だけど、
一度おいもを
皮付き丸のまま蒸してから
焼くのがポイント。
蒸したおいもをカットして、
うす〜くオリーブオイル、
塩、こしょうをまぶし
ローズマリーをトッピングして
オーブンで焼くと美味。