フリカデイユ・ズッパ

Latvian meatball soup
Letton Frikadeļu Zupa

ちょっと前に行ったフラワー・カフェで食べた

ラトビアのミートボール入りスープを再現。

朝早く買い出しに行ったため、

まだ牛ミンチがスーパーに並んでおらず、

市販のミートボールで代用しようと原材料を見ると

鶏肉がメイン食材なので、ちょっと違うなー、と。

冷凍食品のお弁当用のミニ・ハンバーグは

牛豚のあいびき肉が原料なので、こちらをチョイス。

にんにく・玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいもを炒めてから

ハーブ（タイムとローリエ）、顆粒コンソメ、塩・こしょうで

スープをつくり、約30分煮たところで

冷凍ハンバーグをイン。さらに30分くらに煮込んで完成。

サワークリームをのせたらお店で食べたみたいな味になったような。