夏みかんジャム

Summer orange marmalade
Marmelade d'orange d'été

柚子に続いては夏みかんジャムづくり。

皮が固くて刻みにくいことと、苦み緩和のため

白いワタ部分をたくさんこそげる作業が

柚子ジャムの準備よりハードル高し。

刻んだ皮を３回湯でこぼして、

果肉を全部とグラニュー糖でコトコト煮込んで完成。