ゆず白菜

白菜をゆず風味につけると、
いつもの白菜漬けとは一味違った風味に。

【材料（つくりやすい分量）】
白菜　1/4個
塩　大さじ1
ゆず　1個
酢　大さじ1

【つくり方】
1.　白菜はざっと洗い、5cm程度の長さに切り、
ボールなどに入れ、塩をまぶし、
重しをして4時間以上おいておく。

2.　ゆずの皮の黄色い部分をこそげ、細く切っておく。

3.　ガラスの保存容器などに、
よく水気をきった（1）の白菜をほぐしながら入れ、
（2）のゆずを散らし、酢をまわしかけ、
2時間以上おいたら、完成。