あきる野なすとみょうが

Eggplant with Myga potherb served cold
Aubergine aux Mygas servi froid

あきる野の野菜シリーズ、なす。

皮をむき、お出汁でゆっくり煮含め、
一晩冷蔵庫でよく冷やし、
お蕎麦屋さん風にカット。
同じくあきる野育ちの
みょうがをトッピング。