世界の３大ブルーチーズといえば、
フランスのロックフォール、
イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスティルトン。
【材料（4人分）】
パン（目のつまったもの） 4切れ
ブルーチーズ 60～80グラム
リンゴ 1個
砂糖 大さじ2
バター 10グラム
【つくり方】
1. リンゴの皮をむき、4つ割りにして薄くスライスする。
半量は、バターと砂糖で軽くソテーする。
2. フライパンを中火にかけ、
十分にあたたまってからカットしたパンを並べ、
両面に焼き色をつける（トースターで焼いてもよい）。
3. 焼き色のついたパンに、ブルーチーズを塗る。
4. ブルーチーズの上に、ソテーしたリンゴを並べ、
さらにその上に、生のリンゴを並べて完成。
【ワインとのマリアージュ】
フランス、ジュラ地方のヴァン・ジョーヌ。
