2012年12月31日月曜日

シトロン・コンフィ

Lemon confit
Cirton confit
よく「クスクスの付け合わせに」などと
書かれているのを見る
塩漬けレモンこと
「シトロン・コンフィ」。
本場では食べたことはないので
正しい味かは不明なものの
さわやかな苦みは
クスクスのよいおとも。

【つくり方】
国産レモン 小2個
自然塩 大さじ2〜3

【つくり方】
1. レモンを軽く洗い、
水気をふきとったら
貫通しないように、
縦よつ割りに切る。

2. 果肉部分にあたるように
塩をレモンの中心に入れる。
保存バックに入れ、
手でぎゅっとつぶして果汁を出したら、
レモン全体が果汁につかるようにして
そのまま冷蔵庫で3日程度おく。

3. 全体がなじみ
レモンの皮がやわらかくなっていたら
ちょうどレモンでいっぱいになる瓶を用意。
瓶を煮沸消毒し、レモンを移し替え、
冷蔵庫でそのまま3〜4週間おいて
できあがり。
千切りにしていただく。

2012年12月30日日曜日

いなり寿司弁当

Inarizushi lunch box
Inarizushi Bento
甘く味付けされた
市販のお揚げで
つくるいなり寿司に、
市販の煮豆、
塩ゆで芽キャベツをそえた
手抜き弁当。

2012年12月29日土曜日

ハム・パインの二段弁当

Roasted ham and pineapple Bento again
二段重ねのお弁当箱バージョンの
ハムのパイナップル焼き弁当。
隙き間には、
枝豆とオリーブのマリネをはめこんで。

2012年12月28日金曜日

ハム・パイン弁当

Roasted ham and pineapple Bento
Plateau repas au jambon au ananas
ハムのパイナップル焼き
赤かぶの柚子づけ、
京都土産ちりめん山椒のお弁当。
和魂洋才…なお弁当。

2012年12月27日木曜日

GABANのスパイス

Gaban spice
Les épices de Gaban
ネットのキャンペーンで
もらったスパイス
その種類の多さにびっくり。

2012年12月26日水曜日

赤かぶの柚子風味

Red radish with Yuzu
Radis rouge au Yuzu
天然の色素だけで
きれいに漬かる赤かぶ柚子づけ。

【材料】
赤カブ 大1個
酢 大さじ3〜4
柚子 1個
砂糖 大さじ3
塩 適量

【つくり方】
1. カブを薄切りにする。
柚子は表皮をこそげとり、
果汁を絞る。

2. 保存容器に、
柚子、柚子皮、果汁、
酢、塩、砂糖を入れ、
フタをして、上下に軽くふり、
3時間以上冷蔵庫においておき
できあがり。

2012年12月25日火曜日

ハムのパインナップル焼き

Roast ham and pineapple
Jambon rôti aux ananas
よく実家の母が
焼いてくれていた気のする
缶詰パインのせハム。

【材料(2人分)】
厚切りハム 300グラム
缶詰スライスパイナップル 2枚
芽キャベツ 適量

【つくり方】
すべての材料を耐熱皿にのせ、
220度のオーブンで
15〜20分焼いてできあがり。


2012年12月24日月曜日

フロマージュ・ブラン

Fromage Blanc with berries
Fromage Blanc aux fruits des bois
20年ぶりくらいに買ってみた
フロマージュ・ブラン。
フルーツをトッピングするだけで
簡単デザートに。

2012年12月23日日曜日

ベルギービール・ギフト

Belgian beer gift
Cadeau bière belge
実家へのクリスマス・ギフトは
ベルギービール。
ホワイトビールのヴデットと
シメイ、レフをセットして。

2012年12月22日土曜日

長野ビール

Nagano Beer
Biere de Nagano
佐久平から新幹線に乗る前、
売店ぷらぷら中に見つけた
ビール
動物柄に弱い最近、
迷わず買い。

2012年12月21日金曜日

もりもりフルーツのお菓子

Fruits charlotte
Charlotte aux fruits des bois
フルーツもりだくさんの

2012年12月20日木曜日

コンパーテスのチョコ

Compartes Chocolatier
パッケージもかわいい
コンパーテスのチョコレート。
日本のものと思っていたら、
LAブランドでした。

2012年12月19日水曜日

しそいりわかめのお土産

Japanese basil et seaweed
Perrila et algue
偶然にも同じ長門を訪れていた
友人からいただいたしそいりわかめ。
強過ぎない塩味で◎。

2012年12月18日火曜日

石村萬成堂のマシュマロ

Ishimuramanseido's marshmallow
Gimauve d'Ishimuramanseido
チョコクリームの入ったマシュマロ。
バックラベルを見たら、
鶴の子でおなじみの石村萬成堂と。

2012年12月17日月曜日

サンタ&スノーマン

Santa and Snowman
Père Noël et bonhomme de neige
ちょっとした贈り物をしたくて、ぶらぶら。
いろいろ見た結果、
結局、ボンボンの入った
サンタとスノーマンに。
数日後、どうしても欲しくなり、
自分にもクリスマス・プレゼント。

2012年12月16日日曜日

久保井の海苔

Seaweed from Omori
Des argues d'Omori
 日本の海苔がここからはじまった
といわれる大森。
お稽古事の先生にいただいた海苔は
レトロな包装紙が◎。

 中はこんなモダンな感じ。

2012年12月15日土曜日

白菜とハムのスープ

Chinese cabbage and ham soup
Soupe au chou chinois et jambon
白菜と厚切りハムを
ことこと煮込んだ
トマト味のスープ。

【材料(3〜4人分)】
白菜 1/6個
じゃがいも 2個
ブロック・ハム 150グラム
プチトマト 10個
オリーブオイル 大さじ1
コンソメキューブ 1個
水 1.5リットル
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. 具材を食べやすい大きさに
カットしたら、
オリーブオイルをしいた鍋を
中火にかけ、白菜を炒める。

2. ハムを加え、炒めたら、
じゃがいも、トマト、水、
コンソメキューブを加え、
沸騰させたら弱火に
10分程度煮込む。

3. 途中アクをひき、
野菜がおおよそやわらかくなったら
塩、こしょうで調味する。

4. さらに20分程度煮込んで完成。

2012年12月14日金曜日

カニごはん弁当

Crab rice Lunch box
Bento au riz au crabe
カニごはんをつめたお弁当。
カリフラワーのカレー粉煮を加え
彩りをプラス。

【材料(1人分)】
カニごはん 適量
ゆで卵 1個
カリフラワー 2〜3房
カレー粉 大さじ1
塩 適量
ゆでブロッコリー 適量
プチトマト 適量

【つくり方】
1. 湯をわかしカレー粉、塩を加え、
カリフラワーを好みの固さにゆでる。

2. 弁当箱に、ごはん、
(1)、ゆで卵、ブロッコリー、
トマトをつめて完成

2012年12月13日木曜日

カニごはん

Crab rice
Riz au crabe
カニ缶を混ぜ込んだ
炊き込みごはん。

【材料(4人分)】
米 2カップ
カニ缶 大1缶
水 2.2カップ(カニ缶汁、みりん込)
みりん 大さじ2
塩 適量
冷凍むき枝豆 1カップ

【つくり方】
1. 米をとぎ、水とカニ缶の汁、
みりんとともに1時間以上
浸水させる。

2. (1)に塩、骨を取り除いた
カニを加え普通に炊く。

3. 炊きあがりに自然解凍させた
枝豆を加え、十分むらして完成。

2012年12月12日水曜日

やまやのティーバック

Yamaya tea bag
Sachet de thé de Yamaya
久々にぷらぷらしてみたやまや
見つけたティーバッグ。
アンダー100円で
イギリス気分を満喫。

2012年12月11日火曜日

ファミマのおやつ


Family Mart snack
Casse-croûte de Family Mart
アジア圏外の旅で恋しくなるのが、
バター味のしない塩系スナック。
ファミマの105円シリーズは
旅行のお供に良さそう。

2012年12月10日月曜日

カリフラワーとサラミのスープ

Cauliflower soup
Soupe de chou-fleur
ほんのりバターが香るスープ。

【材料(4人分)】
カリフラワー 1株
じゃがいも 2個
ひよこ豆水煮缶 1缶(400グラム)
スライス・サラミ 8枚
バター 10グラム
コンソメキューブ 1個
水 1.5リットル
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. じゃがいもの皮をむき
一口大にカットする。
カリフラワーは小房にする。

2. 鍋にバターを入れ中火にかけ
水気をきったひよこ豆を炒める。

3. (2)に(1)、水、コンソメ、
サラミを入れ、沸騰したら
弱火にし、フタをして
時々アクをひきながら
1時間程度煮込む。

4. 具材がやわらかくなったら、
味見をして足りなければ
塩、こしょうで調味しできあがり。

2012年12月9日日曜日

クリスマス・ギフト

Christmas gift
Cadeau de Noël
家に帰ったら届いていた
かわいいギフト。
中にはおいしいクッキーが。


2012年12月8日土曜日

京都の麩しぐれちりめん

Souvenir de Kyoto
京都ならでは
豊かなバラエティー。

2012年12月7日金曜日

榮太郎の飴

Eitaro's candy
Bonbon d'Eitaro
こどもの頃なじんでいたデザインから
すっかり一新されていて
びっくりの榮太郎
飴が手放せない最近、
とっても嬉しい贈り物。

2012年12月6日木曜日

みかん風味のお豆

Orange flavored beans
Haricots aromatisés d'oranges
女子会でいただいた
みかん風味の豆徳のお豆。
柑橘の酸味がいい感じ。

2012年12月5日水曜日

賢いおまけ

Gift with purchase
Cadeau avec achat
ビニール製のバッグに
氷&水を入れると
即席クーラーになるという。
賢いな〜と思ったオマケ。

2012年12月4日火曜日

ひよこ豆の辛いスープ

Spicy chickpea soup
Potage épicé aux pois de chiches
缶詰のひよこ豆に、
タイカレーペーストを
加えた辛いスープ。

【材料(2人分)】
ひよこ豆缶 1缶(400グラム)
玉ねぎ 小1個
じゃがいも 1個
キューブコンソメ 1個
レッドカレーペースト 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 適量
水 2カップ

【つくり方】
1. 玉ねぎを薄切りにし、
オリーブオイルで炒める。

2. (1)が透き通ってきたら
皮をむき、一口大に切った
じゃがいもも加え、
塩、こしょうで調味する。

3. さらに水気をきった
ひよこ豆も加える。

4. (3)に水、コンソメ、
カレーペーストを加え
沸騰したら弱火にし、
フタをし、じゃがいもが
やわらかくなるまで
加熱して完成。

2012年12月3日月曜日

湘南Ashiの焼き菓子

Shonan Ashi's cookies
Gâteaux d'Ashi, Shonan
お仕事でお世話になった
若〜いお父さんへの
ベビーギフトの御礼に
と、いただいた湘南のお菓子
やり過ぎ感のない
パッケージが◎。

中身はチーズ味のパイ。

2012年12月2日日曜日

ポテトサラダ

Potato salad
Salade de pomme de terre
めったに買わないマヨネーズ。
余ってしまって困ったときは
ポテトサラダ。

【材料3〜4人分】
メークイン 3個
玉ねぎ 小1個
きゅうり 1本 
ハム 3枚
マヨネーズ 大さじ5
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. 玉ねぎを薄切りにし
水にさらす。

2. きゅうりを輪切りにし
塩でもんでおく。

3. じゃがいもを洗い
蒸し器で30分程度蒸したら
皮をむき、あらくつぶす。

4. ハムを細切りにする。

5. (1)〜(4)をボールに入れ、
マヨネーズを加え、
塩、こしょうで調味し、
ざっと混ぜて完成。

2012年12月1日土曜日

ムーミン・ビスケット

Moomin biscuit
毎年この時期になると
昔、バイトしていた百貨店にて
お目見えする気のする
ムーミン缶。
この冬は、初フィンランド、
ステップ・イン予定。
今から楽しみ。

2012年11月30日金曜日

ベルギー・クロス

Tea towel from Belgium
Torchon de Belgique
初ベルギー産のキッチン・クロス。
フランスものとは
違う感じ。

2012年11月29日木曜日

大三島レモン

Lemon from Omishima, Ehime
広島と四国の愛媛とが
とても近くてびっくり。
温暖な気候の愛媛、大三島のレモン。
黄色のネットがなつかしさ満天。

2012年11月28日水曜日

津和野の日本酒

Sake from Tsuwano
人口約8000人の津和野には
4軒もの酒蔵があるそうな。
その4軒が困らないように
津和野の人は昼間から
たくさんお酒を飲むのだと案内人。
よい街…。
おすすめの飲み方は、
約20度の原酒のロックとか。

鯉の住む水路には鮎までいるのだから
水の清らかさはお墨付き。
お酒もおいしいはず。

2012年11月27日火曜日

源氏巻

Genji-maki sweets
島根の津和野の
お菓子、源氏巻
その昔、源氏巻の下に
袖の下をしのばせて
急場をしのぎ、
藩の危機を救ったのだとか。


2012年11月26日月曜日

萩の器

Hagi pottery
Poterie de Hagi
二度目の萩。
今回はあまり迷わずに
選べた器。
微妙な肌合いがいい感じ。

包装紙もさりげなくて◎。

2012年11月25日日曜日

お魚せんべい

Fish cookies
調味料のほかは
ほぼ100%魚でできている
北長門の「お魚せんべい」。
海辺の街のお土産品は
やっぱり
魚ベースのものが美味。

2012年11月24日土曜日

ふくもなか

Blowfish shaped Monaka
ふぐの街、下関。
おみやげ店には、さすが
さまざまなふぐ関連商品。
ぷくっと丸い体と瞳。
何にしてもかわいく仕上る
お土産品にとっては格好の姿。

ふく笛」もなか、
黒目がないと
ちょっと怖い・・・。

2012年11月23日金曜日

萩のかまぼこ

Fish cake from Hagi, Yamaguchi

一楽、二萩、三唐津。
と焼き物で有名な萩。
海に面しているので
もちろん魚も美味。
某“お試し”番組で1.1cmが
「もっともおいしい厚み」と
太鼓判をおされたそうな
萩のかまぼこ
確かにかみごたえしっかりで
とてもおいしい。

2012年11月22日木曜日

めんたい味かりんとう

Mentaiko flavored Karinto
クリスマス・イルミネーションが
とってもきれいだった小倉の夜。
ちらっとのぞいたコンビニで
めんたい味のかりんとうを発見。
さすが福岡。

2012年11月21日水曜日

クレソンのベジ・スープ

Vegan watercress soup
Soupe au cresson végétalien
クレソンの
しゃきしゃき感を残した
すっきり系スープ。

【材料(2人分)】
じゃがいも 大1個
クレソン 1束
昆布だし 2カップ
オリーブオイル 少々
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. じゃがいもの皮をむき
小さく切ったら
オイルをしいた鍋で炒め、
塩、こしょうする。

2. じゃがいもに火が通ったら
クレソンを手でちぎって
加える。

3. 昆布だしをそそぎ
沸騰したらできあがり。


2012年11月20日火曜日

クリスマス・フェルトマット

Christmas motif felt mat
Feutre mat motif Noël
ときどきぷらぷらのぞく
ナチュラル・キッチン
クリスマス雑貨がいっぱいで
ついついお買い物。