2013年2月28日木曜日

かりんとう

Karinto
赤ワイン風味のかりんとう。
ほんのりスパイシーな
くせになりそうなお味。

2013年2月27日水曜日

京都フレンチ懐石のチョコ

Chocolat de Kyoto
今年のバレンタインでも
びっくりさせられた
OLの義理チョコ事情。
もやは予算もブランドも
本命チョコを超えてる感じ…。
心優しいOLフレンドにいただいた
京都のトリュフ。美味。

2013年2月26日火曜日

ソーシーソン入り弁当

Bento avec saucisson
おすそわけいただいた
ピエール・オテイザ
ソーシーソンを入れたお弁当。
ブラックオリーブと
枝豆のマリネも加えて、
お昼用お弁当ながら
夜ムード満天。

2013年2月25日月曜日

真澄

Sake Masumi
父の好きな日本酒、真澄。
長野のお酒ということを最近発見。
蔵元の宮坂酒造は、
3月に東京で開催される
 パッケージにはちゃんと
点字が。
瓶にも点字。
フランス、ローヌ地方で
ラベルに点字をほどこしている
ワイナリーがあったけど
真澄の点字は
日本語かな。
アルファベットも?

2013年2月24日日曜日

Starbrook Airlinesのチョコ

Starbrook Airlines Belgian Chocolates
ベルギー出身のJan-Baptist Learoy氏が
カルフォルニアのサンタバーバラで
飛行機を買ったことが
このチョコレートの起源なのだとか。
サンタバーバラは、
個人的には心のふるさと。
ちょっとご縁を感じた今年の2月。

2013年2月23日土曜日

たんかん付お弁当

Bento with Tankan citrus
Bento avec Tankan agrume
ビタミンたっぷりの
いただきものの
たんかんをデザートに。
東松島の方々からいただいた
さつま揚げも入った
おすそわけ弁当。

2013年2月22日金曜日

ガレーのタブレットチョコ

Galler's bar chocolate
Chocolat Galler
ベルギー土産、
ガレーのタブレット。
毎日つまむのが
すっかり習慣に。

2013年2月21日木曜日

コートドールのチョコ

Chocolat de Côte d'or
ベルギー土産の
コートドールのチョコレート。
さすがチョコ好きな国民性、
板チョコ2枚セットで1パック。

2013年2月20日水曜日

今日のお弁当

Today's Bento
Bento d'aujourd'hui
久しぶりにお弁当に
入れてみた
ちくわのきゅうり詰め。

2013年2月19日火曜日

ティータオル

Tea towel
Torchon
ラッピングもかわいい
素敵な贈り物。
昨年暮れくらいから
エッフェル塔に
ご縁がよくある。

2013年2月18日月曜日

京都のお菓子

Delicate sweet from Kyoto
Delicatesse de Kyoto
京都に嫁いだ
元お稽古メイツからのギフト。
包装紙から想像した通り
中身も
上品ではんなりした
テクスチャー。

2013年2月17日日曜日

キュベルドン

Circular cone sweet
Cuberdon
ベルギー土産のスイーツ、
キュベルドン。
すみれ色のお砂糖でできた
三角錐。
日本にもこんな
お菓子があったような。
むか〜し食べた記憶が…。
ハッカ味で似た食感を
なんとなく思い出す。

2013年2月16日土曜日

定番ひじき煮

Hijiki seaweed
Hijiki argue
千切りにんじんと油揚げ、
ひじきを昆布だしと
みりん、醤油で煮た
ヴィーガン・レシピ。

2013年2月15日金曜日

豆腐ポテトのベジグラタン

Vegan tofu and potato gratin
Gratin dauphinois avec tofu végétalien
週末しか
なかなかつくれない
ヴァーガン・レシピの
オーブン料理。
今日はグラタンで。

【材料(3〜4人分)】
木綿豆腐 1丁
じゃがいも 3〜4個
トマトソース 1カップ強
ソイ・ベシャメルソース 1カップ強
ハーブドプロヴァンス 適量
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. 豆腐を重しをして2時間以上
よく水気をきる。

2. じゃがいもを洗い、
蒸し器で40分程度
じっくり蒸したら
皮をむき、あらくつぶす。

3. ソースをあたためる。

4. 耐熱皿に手でちぎりながら
豆腐を並べ入れ、
(2)も加え、ハーブ、
塩、こしょうをふったら、
トマトソースをまわしかけ、
さらにベシャメルソースも
かける。

5. 220度のオーブンで約15分
焼いてできあがり。

2013年2月14日木曜日

猫もなか

Cat Monaka
Pâte de haricots aux chats
猫好きの方への
贈り物に最中を買いに
経堂へ。
あまりの愛らしさに
自分にも。
豪徳寺の招き猫といい
世田谷は猫ものが豊富。

2013年2月13日水曜日

菜の花のペペロンチーノ

Field mustard peperoncino
Fleur de colza à l'huile d'ail et le piment
まだまだ寒いのに、
店頭にはすでに南国育ちの
菜の花が。
にんにく風味の
オイルで炒めた一品。

【材料(2〜3人分)】
菜の花 1束
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
鷹の爪 2本
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. たっぷりの湯をわかし
塩を加え菜の花をさっとゆでる。

2. フライパンを熱し、
オリーブオイル、
スライスしたにんにくと
半分に手で割った鷹の爪を
加え、よく湯をきった
(1)をさっと炒める。

3. 塩、こしょうで調味し
できあがり。

2013年2月12日火曜日

ヴィーガン・ケークサレ

Vegan salty pound cake
Cake salé végétalien
はじめてつくってみた
ヴィーガンレシピの
ケーク・サレ。
かなりのさっぱり感ながら
意外といいかも。

【材料(1本分)】
薄力粉 1カップ
全粒粉 1/2カップ
ベーキングパウダー 小さじ1強
無調整豆乳 3/4カップ
オリーブオイル 大さじ3
メープルシロップ 小さじ1
冷凍グリンピース 1カップ
種なしオリーブ 20粒
ハーブ・ド・プロヴァンス 適量
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. 液体類をボールに入れ、
解凍済みのグリンピース、
オリーブ、塩、こしょう、
ハーブも加え軽く混ぜる。

2. 粉類を(1)にざるで
こしながら加え、
さっくり混ぜる。

3. オーブンシートを
しき込んだ型に流し入れ
180のオーブンで約45分
焼いてできあがり。

2013年2月11日月曜日

グリセット・ビール

Grisette blanche
Bière belge
最近のお気に入り
グリセットのホワイトビール。
小鳥マークが目印。
おいしくって
やみつき…。

2013年2月10日日曜日

まんねり化しつつある…

My boom Bento
Bento de récent
ちょっと
まんねり化しつつあるお弁当。
中身は、卵焼き、焼き野菜に
ゆでブロッコリー、
プチトマト、わかめごはん。

2013年2月9日土曜日

ガレーのチョコレート

Galler chocolate
Chocolat de Galler
乳製品を
なるべくとらない生活なので
食べ過ぎ厳禁ながら
ガレーのミルクチョコレートに
ついつい手を出してしまう日々。

2013年2月8日金曜日

ヴィーガン・ラザニア

Vegan lasagna
Lasagne végétarienne
たぶん自分のつくる料理で
一番手間のかかるのがこれ。
1年ちかくぶりにつくった…。

【材料(3〜4人分)】
ラザニア用パスタ 4枚
トマトソース 2カップ
ソイ・ベシャメルソース 2カップ
木綿豆腐 1丁
れんこん 3センチ
椎茸 6枚
バジル(乾燥) 適量
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. 豆腐をキッチンペーパーでくるみ、
重しをして2時間程度しっかり水切りをしたら、
5ミリ厚さに切り、塩、こしょうをし、
オリーブオイルをしいたフライパンで両面を焼く。

2. れんこんと椎茸を
5ミリ厚さに切り、
オリーブオイルをしいたフライパンで
塩、こしょうをふりながら両面焼く。

3. たっぷりの湯をわかし塩を加え、
パスタを規定時間ゆでる。

4. トマトソースとソイ・ベシャメルソースを
それぞれ軽くあたためる。

5. 耐熱容器に、トマトソースの1/3量をしき、
その上に豆腐を並べたら
ベシャメルソースの1/3量を重ね、
パスタを2枚のせる。

6. トマトソースの残り1/2を広げ
れんこん、椎茸(飾りに少し残す)を並べ、
ベシャメルソースの1/2を広げ、
パスタ2枚をのせ、
残りのトマトソースと
ベシャメルソースを広げたら、
最後に椎茸をトッピングする。


7. 200度のオーブンで30分程度加熱し
オーブンから出し、
乾燥バジルをトッピングして完成

2013年2月7日木曜日

カルダモン・ソイラテ

Cardamon soy latte
Thé au lait de soya à la cardamome
インド土産のカルダモン
加えたソイ・ラテ。
たった1杯の紅茶に
貴重なカルダモン1個を使うのは
もったいないなくて
ちょい勇気が…。
香りを大事にするなら
早く使うべきと
自分にいいきかせ。

2013年2月6日水曜日

ヴィーガン弁当

Vegan Bento
Bento végétalien
お弁当も完全菜食の
ヴィーガンレシピにチャレンジ。
根菜のクミン焼きカレーポテト
茹で空豆&ブロッコリー、
わかめ&ごま入りごはん。

2013年2月5日火曜日

カレーポテト

Curry potato
Pomme de terre au curry
じっくりゆっくり蒸したおいも。
粗くマッシュして、
お酢少々とカレー粉、お塩で味付け。

2013年2月4日月曜日

根菜のクミン焼き

Cumin flavored root vegetables
Légumes de racines au cumin
少量のオリーブオイル
クミンシードをまぶした根菜を
ゆっくりじっくりロースト。
味付けは塩のみ。

2013年2月3日日曜日

今日のお弁当

Today's Bento box
Bento d'aujourd'hui
卵焼きエリンギのグリル
いんげんとニンジンの胡麻和え
ひじき煮
しそわかめ&ごはんのお弁当。
とってもヘルシー。

2013年2月2日土曜日

卵焼き

Rolled egg
Oeuf roulé
お弁当生活のおかげで
小さなフライパンでつくる
お醤油だけで味付けした
卵焼きも
短時間でできるように。


2013年2月1日金曜日

エリンギのグリル

Grilled king trumpet mushroom
Champignons trompette de roi grillés
グリルパンで
焼き目をつけたエリンギ。
塩とすだち果汁でいただきます。