砂肝の中華風炒め

Chinese-style fried gizzard 
Le gésier frites

砂肝を五香粉で香りをつけた手早くできる炒め物。ごくごく細切りにしたシシトウをトッピングして、辛みを加えました。

【材料（つくりやすい分量）】
砂肝　150グラム
シシトウ　5個
ごま油　大さじ1
塩・こしょう　適量
五香粉　適量

【つくり方】
1.　砂肝は白い固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。シシトウは洗い、細い輪切りにする。

2.　フライパンに油を入れ熱し、砂肝を炒める。塩・こしょうで調味したら、最後に五香粉を加えて火を止める。

3.　器に盛り、上からシシトウをトッピングして完成。