マンゴー・ピクルス

Mango Pickle

英語を読むことができるものの
怠け心に打ち勝てず
食べ方不明な
マンゴー・ピクルス。
英国ネットワークからの
いただきもの。
カレーの国、
インドにルーツがあるのか（？）
あらく刻んで
カレーに入れると味わいに深みが。

タイ風カレーにもよい感じ。
マンゴー・ピクルスのほか、
ショウガ、ナス、タケノコ、
玉ねぎ、ココナッツミルク、
レッドカレーペースト、
ナンプラー、そして
「肉らしい豆な姑」を
メインの具にしたタイカレー。
「ニク姑」は、大豆製品ながら
カレーに入れると肉々しさ満点…。