グリンピースとレタスのフランス風煮込み

Stewed green pea and lettuce

Petits pois à la française à ma façon

そろそろ旬をむかえるグリンピース。
フレッシュのグリンピースが良いけど
鍋いっぱい分買い込むのは少々勇気が。
冷凍のものでもお出汁を含ませれば
ぷっくりと。

【材料（4人分）】

ベーコン（ブロックタイプ）　100グラム

玉ねぎ　1/2個

グリンピース（冷凍）　250グラム

レタス　1個

塩　2つまみ

こしょう　適量

水　300ml

【つくり方】

1.　玉ねぎは、皮を取り除き、
繊維を断ち切るように
横に5ミリ幅に半月切りにする。
ベーコンは5ミリ幅のマッチ棒状に切る。
レタスは手であらくちぎっておく。

2.　厚手の鍋に、ベーコンを入れ火をつけ、
ベーコンから脂が出るまで5分程度、
じっくり炒める。

3.　ベーコンから脂が出てきたら、
玉ねぎを加えて、軽く炒めたら、
水を加え、塩、こしょうし、
沸騰したら5分程度煮込む。

4.　3の鍋に冷凍したままのグリンピースを加え、
フタをして沸騰させる。

5.　4にレタスを加え、ざっとかき混ぜながら、
レタスに軽く火が通ったらできあがり。