かぼちゃケーキ

Pumpkin cake
Gâteau de potiron

畑部の師匠、Nさんが育てたかぼちゃ。
水分多めな品種なのでケーキに。

4分の1個分を蒸してマッシュ、
ココナツオイル大さじ8を加えとかし、
メープルシロップ大さじ8を加え混ぜ、
溶き卵1個も混ぜ、
粗刻みナッツひとつかみ、
レーズンひとつかみも加え、
粉2カップ、ペーキングパウダー小さじ1、
シナモンパウダー小さじ1をふるいながら加え、
ざっくり混ぜて、180度のオーブンで50分。
仕上がりはしっとりしたテクスチャー。