菜の花の煮浸し

Cooked field mustard in dashi
Fleur de corza dans dashi soupe

1月に、もう千葉県産の
菜の花が。

塩を加えた熱湯で
さっとゆでたら
水にとり、ぎゅっと絞る。
一口長さにカットしたら、
濃いめのお出汁につけて完成。
一足早い、春の味。