Confiture de Yuzu
毎年お稽古ごとの先輩にいただく
世田谷育ちの姫柚子。
今年も恒例のジャムづくり。
【材料＆つくり方】
1. 姫柚子20個をざっと洗い、
ヘタを取り除く。
2. 横半分にカットし、
ザルでこしながら鍋に
果汁を絞る。
3. 種はお茶パックに入れ、
鍋に加える。
4. 皮は千切りにし、
2度ゆでこぼし、
鍋に加える。
5. グラニュー糖200グラムも加え、
火にかけ、アクをひきながら
とろりとするまで炊いて完成。
6. 煮沸消毒した瓶に入れ、
フタをし逆さにして脱気し保存。
