ひじき煮

Hijiki seaweed
Hijiki argue

細くて長いやわらかいヒジキ。
大豆、油揚げ、
椎茸と一緒に煮込んだ
ヴィーガン・レシピ。

【材料（つくりやすい分量）】
乾燥ヒジキ　ひとつかみ
ゆで大豆　1カップ
油揚げ　2枚
椎茸　2枚
昆布だし　1カップ
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1

【つくり方】
1.　だし汁にみりん、醤油、
千切りにした油揚げと椎茸を加え
中火にかける。

2.　ヒジキをお湯で洗いながら
軽く戻す。

3.　(1)に(2）を加え、
全体がよくなじむまで
煮込んで完成。

毎年いただく鳴門海峡のヒジキ。
細くやわらかな
繊細な味わい。