明太子ポテト

ゆでたジャガイモに明太子を混ぜるだけの簡単レシピ。なめらかにしたいときには、豆乳を加えても。

【材料（4人分）】
ジャガイモ　3個
明太子　1.5腹（3本）

【つくり方】
1.　ジャガイモを洗い、皮のまま20分程度ゆで、竹串などでさし、やわらかくなったら、湯から出し、皮をむき、ボールなどの中でフォークでつぶす。

2.　薄皮から出した明太子を（1）のマッシュポテトによく混ぜて完成。