鯛の昆布締め

富山の郷土料理のひとつ、昆布締め。魚だけでなく、野菜など様々な食材でつくれるようですが、やはり鯛が一番おいしい気がします。

【材料（つくりやすい分量）】
鯛（刺身用）　1サク
昆布　適量
塩、酢　適量

醤油、わさび　適量

【つくり方】
1.　鯛に塩をふり、30分程度おいてから、キッチンペーパーで水分をふきとる。

2.　酢で湿らせたキッチンペーパーで、昆布の表面をふき、(1)の鯛をはさみ、ラップでくるみ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

3.　(2)の鯛を薄切りにし、好みでわさびと醤油をつけていただく。