【材料（3〜4人分）】
卵 4個
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
大葉 4枚
ごま油 大さじ1
塩 適量
【つくり方】
1. ボールに卵を割入れ、よくときほぐしたら、みりん、酒、醤油、塩を入れ、よく混ぜる。大葉は、洗って茎を取り除く。
2. 小さめのフライパンに油を熱し、卵液を1/4の入れ、広げたまま少しかき混ぜ半熟状態の間に、菜箸で巻いく。
3. 残りの卵液の1/3を入れ、（2）の卵の下にも卵液を入れるようにし、大葉2枚を（2）の卵にのせ、半熟状態の卵液で、巻き込んでいく。同じ作業をもう一度繰り返す。
4. 最後に残った卵液を巻き付けて、形を整える。焼き上がってもうまく巻き付いていないようであれば、巻き簀にとり、形を整えて、輪ゴムなど固定させ、10分程度放置し、落ち着いたら好みの厚さに切りわけて完成。
