冬瓜のエビあん

Chinese preserving melon and shrimp
Melon chinois et crevettes

 お出汁で炊いた冬瓜に
たたいたエビを加えた一品。

【材料（つくりやすい分量）】
冬瓜　1/2個
出汁　4カップ
むきエビ　150グラム
しょうが　適量
醤油　小さじ1/2
塩　適量

【つくり方】
1.　冬瓜の皮とワタを取り除き、一口大にカットする。

2.　エビはワタを取り除き、あらくたたく。

3.　鍋に出汁と(1)を入れフタをし中火にかけ
沸騰したらごく弱火にして、15分程度
冬瓜がやわらかくなりまで煮る。

4.　(3)に(2)と醤油、おろししょうが、塩を加え、
再び沸騰したらできあがり。

いつもいただく世田谷生まれのお野菜。
立派な冬瓜はもちろん無農薬。