2014年11月18日火曜日

ゆず大根

Sweet and sour radish
Radis aigre-douce
冬の一品。
棒状に切った大根に塩をふり
重しをして一晩。
浮いてきた水分を捨て
ゆず果汁、ゆず皮、
砂糖を加えてざっと混ぜ
なじませて完成。