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Cuisine de tous les jours
2011年12月8日木曜日
金時草のおひたし
Boiled Kinjiso
Kinjiso bouilli
加賀野菜のひとつ、金時草。
クセのない味と、
ほんのりとしたぬめりが美味。
【材料(2人分)】
金時草 1束
出汁 200ml
醤油 大さじ1強
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/4
【つくり方】
1. 金時草の葉をちぎり、熱湯で30秒ほど、さっとゆで、冷水にとり、さらしたら、水気をよくきり、ざっと切る。
2. ボールに、出汁、醤油、酢、砂糖を入れ、よく混ぜたら、(1)を加え、和えてできあがり。
調理前の金時草。
緑と紫が鮮やか。
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Tokyo, Japan
好物:枝豆、海苔、蓮根、桜、繊維。
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