2011年12月18日日曜日

ゆず大根

Japanese radish and Yuzu
Radis japonais au Yuzu
冬の定番副菜。
今年は棒状ではなく、
いちょう切りに。
冷凍保存もできるのだとか。

【材料(つくりやすい分量)】
大根 10センチ
柚子 1個
塩 小さじ1
砂糖 大さじ1強

【つくり方】
1. 大根の皮をむき、3ミリ厚さのいちょう切りにする。

2. 密閉容器に、大根、塩、砂糖、柚子果汁を入れ、フタをして、何度かふり、そのまま冷蔵庫で一晩置いたら、できあがり。