ナスとトマトのベジ・パスタ

Aubergine et tomato vegan pasta
Pâtes végétalien aux aubergines et tomates

アラビアータ・ソースに炒めたナスを加えた
ヴィーガン・パスタ。

【材料（1人分）】
アラビアータ・ソース　1カップ
ロングパスタ　100グラム
ナス　1本
オリーブオイル　大さじ1〜2
塩　適量

【つくり方】
1.　ナスを乱切りにし、塩をふり、
オリーブオイルをしいたフライパンで焼く。

2.　鍋に湯をわかし、たっぷりの塩を加え、
パスタを規定時間ゆでる。

3.　(1)にアラビアータ・ソースを加え、
ゆで上がり水気をよくきった(2)を加え、
よく混ぜてできあがり。