Quiche aux lardons et du lait de soja
たっぷりのチーズでコクは十分。
焼きたてよりも、少し冷めた方が、切り分けはしやすようです。
【材料（直径18センチの型）】
冷凍パイシート（市販品） 2枚
玉ねぎ 小1/2
オリーブオイル 大さじ1
卵 2個
豆乳 50ml
ブロックベーコン 50グラム
シュレッドチーズ 100グラム
塩、こしょう 適量
【つくり方】
1. 玉ねぎをみじん切りにする。フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをしき、玉ねぎを透き通るまで炒める。途中、塩、こしょうで調味する。
2. 型にオーブンシートをしき、軽く解凍したパイシートを敷きこみ、余分な部分をカットし、足りない部分にはめる。
3. ボールに卵を割り、よくときほぐしたら、豆乳、太めのマッチ棒状にカットしたベーコン、あら熱をとった(1)、チーズ、こしょうを加え、よく混ぜる。
4. (2)に(3)を流し入れ、220度のオーブンで、20分程度焼いてできあがり。
焼き上がりの見極めは、フィリングが十分ふくらみ、パイのフチ部分がこんがり焼けている状態。
5. あら熱をとってから切り分けてていただく。
