Soupe aux tomates et de pommes de terre végétalien
やさしい酸味のトマトスープ。
動物性食品不使用の
ヴィーガンレシピ。
【材料（3〜4人分）】
トマト缶 1/2缶（200グラム）
じゃがいも 中3個
玉ねぎ 小1個
豆乳 400ml
水 400ml
オリーブオイル 大さじ1
塩、こしょう 適量
【つくり方】
1. 玉ねぎをみじん切りにする。
じゃがいもは皮をむき、乱切りにする。
2. 厚手の鍋にオリーブオイルをしき中火にかけ、
玉ねぎが透き通るまで炒める。
3. （2)にじゃがいも、トマト、水、
塩、こしょうを加え沸騰させたら、
フタをしてごく弱火にし、
30分程度、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4. (3)の火を止め、あら熱をとったら、
ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
5. (4)を中火にかけ、豆乳を加え、
沸騰したらできあがり。
