ベルギーのワロン地方の中心的都市
リエージュの伝統的な温サラダ。
たっぷりのベーコンとキュッときいた酸味の
マリアージュがおいしい一品。
【材料（2人分）】
じゃいがいも 2個
厚切りベーコン 50グラム
インゲン 10本
玉ねぎ 1/4個
ベビーリーフ 1/2パック
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ2
塩、こしょう 適量
【つくり方】
1. 洗ったじゃがいもを蒸し器に入れ、
25分程度蒸したら、そこにいんげんも加え
さらに5分蒸したら、火を止め、じゃがいもいんげんを取り出す。
じゃがいもは皮をむき、一口大にカットする。
いんげんは半分にカットする。
2. 玉ねぎをみじんきりにする。
ベーコンを1センチ幅に切る。
3. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを熱したら、
玉ねぎが透き通るまで炒め、さらにベーコンを加える。
4. ベーコンに焼き色がついたら、(1)を加え、
塩、こしょうで調味し、最後に酢をまわし入れる。
5. ベビーリーフをお皿に盛り、上から(4)をのせてできあがり。
