Poireau aubergine
エスニック風にいただく一品。
【材料（4人分）】
ナス 5本
万能ネギ 適量
にんにく 1片
輪切り唐辛子 適量
ナンプラー 大さじ1〜2
ごま油 大さじ2
【つくり方】
1. ナスのヘタを落とし、皮をむいたら、
蒸し器に入れて30分程度蒸す。
2. にんにくをみじん切りにする。ネギを小口切りにする。
3. 小さめのフライパンにオイル、(2)と唐辛子を入れ、
弱火〜中火にかけ、にんにくがこげないようにじっくり加熱する。
4. (1)が蒸し上がったら、3〜4等分にさき、
器に盛り、ナンプラーをかける。
5. (4)にネギをトッピングし、(3)をまわしかけてできあがり。
