焼きトマト添えオムレツ

Grilled tomato and omelette
Omelette aux tomates  grillées

さっと焼いた東京育ちのトマトをそえた
オムレツの朝ご飯。

【材料（1人分）】
卵　2個
トマト　1個
オリーブオイル　大さじ1
塩、こしょう

【つくり方】
1.　卵をボールに割入れ、塩を加え、軽くときほぐす。

2.　トマトはヘタを取り除き、横に3等分に切る。

3.　フライパンに中火にかけオイルの半量をしき、
卵を流し入れ、オムレツを焼く。

4.　(3)が焼けたら皿にとり、
フライパンを強火にし残りのオイルを入れ、
トマトに塩こしょうしながら両面をさっと焼いたら、
トマトも盛りつけてできあがり。