高野豆腐でつくるそぼろ。
しょうがをしっかりきかせ
お肉のような雰囲気に。
【材料（2人分）】
高野豆腐 3枚
椎茸 4枚
しょうが 1片
醤油 大さじ2
メープルシロップ 大さじ1/2
酒 大さじ3
水 適量
黒米ごはん 2膳分
【つくり方】
1. たっぷりの水で高野豆腐をしっかり戻す。
2. 軽く水気をしぼった(1)を
ブレンダーで米粒大になるまで撹拌する。
椎茸をあらみじん切りにする。
しょうがをみじん切りにする。
3. 厚手の鍋に、(2)、メープルシロップ、醤油、酒を入れ、
中火にかけ、水分を飛ばすように、木べらで混ぜながら炒める。
4. 水分はすっかり飛んだらそぼろのできあがり。
ごはんにのせていただく。
