塩麹ハーブ蒸しチキン

Rice malt flavored steamed chicken
Poulet à la vapeur parfumé de levure de riz

塩麹の働きでやわらか＆マイルドに仕上る蒸し鶏。
それは麹が蛋白質を分解し
アミノ酸が増えるからなのだとか。
ハーブをまぶして香りをプラス。


【材料（1〜2人分）】
鶏むね肉　1枚（300グラム）
塩麹　大さじ1〜2
ローズマリー（ドライ）　大さじ1


【つくり方】
1.　保存バックにすべての材料を入れ
鶏肉に塩麹とローズマリーがよくまぶさるように軽くもんだら
バックの口をきちんと閉め、冷蔵庫で1〜2日おく。


2.　蒸し器を沸騰させ、耐熱用に(1)をのせ
約20分蒸してできあがり。
食べやすくカットしていただく。