Etuvé de porc au levure de riz
豚肉の塊肉をつけてみて
はじめてその効果をはっきり認識。
脂身の少ないヒレ肉もやわらかに。
百聞は一見にしかず、の蒸し料理。
【材料（2人分）】
豚ヒレ肉 300グラム
塩麹 大さじ2
もやし 1袋
【つくり方】
1. 豚肉をキッチンペーパーでふき
保存バックに塩麹とともに入れ、口を閉め
まんべんなく塩麹をまぶしたら
冷蔵庫で3〜4日保存おく。
2. 耐熱容器に(1)を入れ、沸騰した蒸し器で30分蒸す。
最後の5分頃にもやしも加える。
3. 蒸し上がったら豚肉を薄くスライスし
耐熱容器に残った蒸し汁でもやしを和えて
一緒に盛り付けてできあがり。
