2011年6月15日水曜日

ホタテごはん

Scallops rice
Riz aux Saint-Jacques 
お出汁で炊き込んだごはんに
やわらかなホタテを混ぜ込んだ一品。


【材料(つくりやすい分量)】
米 2カップ
だし汁 2.2カップ弱
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1

ほたて(生食用) 200グラム

万能ネギ 適量

【つくり方】
1. 米をとぎザルにあげ、しっかり水をきる。
だし汁に醤油とみりんを加えたら、
米を40分以上浸水させ、炊く。

2. ごはんが炊きあがったら、
ほたてを加え、5〜10分程度むらす。

3. むらし終わったごはんを器に盛り、
洗って小口切りにした万能ネギを散らして完成。