Daurade Somen avec sauce ponzu
魚のアラでつくった鯛そうめん。
さっぱりとぽん酢で和えて。
【材料（2人分）】
鯛のアラ（頭部分） 1尾分（縦に二つに切られたもの）
塩 適量
そうめん 2束
万能ネギ 約10本
ぽん酢 大さじ4
水 適量
【つくり方】
1. 鯛のアラに塩をふり10分程度おいてから、
ういてきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
耐熱容器に皮目を上にして鯛を置き、
220度のオーブンで15〜20分焼く。
2. (1)の鯛が焼けたら、身をほぐしておく。
ネギを小口切りにする。
3. 鍋に湯をわかし、そうめんをゆでる。
ゆであがったらザルにあげ、水気をきる。
4. 器にそうめんを盛り、その上に鯛をのせたら、
ぽん酢をまわしかけ、ネギを散らして完成。
