ゆでビーツ

Boiled beet
Betterave bouilliée

ロシア料理、ボルシチの材料として知られる、赤紫色の美しいビーツ。缶詰のものもよく見かけますが、生のものも家庭でも簡単にゆでることができ、サラダやスープなどに使うことができます。

【材料（つくりやすい分量）】
ビーツ　小1個
水　適量

【つくり方】
1.　ビーツをよく洗い、たっぷりの湯でゆでる（湯からビーツが飛び出ないようにする）。

2.　30分程度でゆでたら、そのまま冷やす。

3.　十分に冷えると、皮が簡単に手でむけるので、皮をむき、葉元と根元を取り除く。

4.　好みの大きさにカットして、サラダやスープ、ピクルスなどにしていただく。