Haricots de Kintoki cuits
豆を煮るのは大好き。
なので、薄〜い味付けにして
チリコンカーンや
オムレツの具にすることが多い金時豆。
【材料（つくりやすい分量）】
金時豆（乾燥） 250グラム
水 適量
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ4
【つくり方】
1. 鍋に豆とたっぷりの水を入れ、一晩おく。
2. (1)を中火にかけ、沸騰し、アクが出てきたら、
湯と豆をざるにあげ、豆を水で洗う。
3. 再び豆とたっぷり水を鍋に入れ中火にかけ、
沸騰したら、弱火にし、時々アクをひきながら、
1時間程度、豆がやわらかくなるまで煮る。
4. 豆がやわらくなったら、
湯をひたひたの量になるまで捨て、
砂糖、醤油を加え、5分程度にて、火を止め、
味がなじむまでおいたらできあがり。
