グリンピース卵のお弁当

Green peas omelette  bento
Plateau repas avec omelette aux petits poits

グリンピースの緑と卵の黄色が鮮やかなお弁当。

【材料（1人分）】
卵　2個
グリンピース（塩ゆで）　1/4カップ
醤油　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1弱

ヤリイカの炒め物　適量

塩麹チキン　適量
金時豆の煮物　適量
雑穀ごはん　1膳分

【つくり方】
1.　卵を割り、よくときほぐしたら
グリンピースと醤油を加え、
オイルをしいて中火にかけたフライパンに、
1/3量を流し込み、まとめながら焼く。
残りの卵液の1/2を入れ、
最初に入れた卵を巻き込みながら焼き、
残りの卵も同様に加え、焼いたら形を整え、
あら熱がとれてから、食べやすい大きさにカットする。

2.　塩麹チキンを食べやすい大きさにカットする。
金時豆は水分を切る。

3.　弁当箱にごはんを詰め、
おかずを彩りよくつめてできあがり。

金沢で購入した山中塗りのお弁当箱。
二段になっているので、
おかず＆ごはんをうまくつめられるうえ、
バッグにもおさまりやすくって
一番のお気に入り。