打豆の煮物

Beaten beans
Sojas battus

打豆は、ごく短い煮込み時間で調理できる便利な食材。
お出汁でシンプルに煮て、梅の香りをつけた一品。


【材料（つくりやすい分量）】
打豆（乾燥）　150グラム
出汁　1リットル
醤油　大さじ1
梅塩（市販品）　適量


【つくり方】
1.　豆をざるに入れ、流水でざっと洗ったら、
出汁とともに鍋に入れ、5分程度浸水させてから
中火かけ、沸騰させる。


2.　沸騰したら、軽くアクをひき、醤油、梅塩を加えて、
豆がやわらかくなっていたら、できあがり。