木綿豆腐のアンチョビ和え

Anchovy Tofu
Tofu au anchoir

しっかり水切りした木綿豆腐とアンチョビを和えるだけの簡単な一品。

【材料（2人分）】
木綿豆腐　1/2丁
アンチョビ　フィレ5枚
オイル（アンチョビの浸かっていたもの）　小さじ1
万能ネギ　適量

【つくり方】
1.　木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをして2時間以上、しっかりと水切りする。アンチョビを細かく切る。万能ネギは小口切りにする。

2.　水切りされた豆腐を手でちぎったら、アンチョビとオイルで和えて器に盛り、万能ネギをちらして、できあがり。

Beverage: Chablis