五目豆

Five beans
Cinq haricots

ゆで大豆にニンジンや油揚げなど好みの食材を加え、お出汁で煮込んだ、ほっとする味。たくさん作って、冷凍保存しておきます。

【材料（つくりやすい分量）】
ゆで大豆　3カップ
ニンジン　1本
タケノコの水煮　200グラム
干し椎茸　4枚
油揚げ　2枚
ごま油　大さじ1
出汁　1リットル
醤油　大さじ3
砂糖　大さじ3
塩　適量

【つくり方】
1.　干し椎茸は水にひたしてやわらかく戻す。ニンジンは洗い、ヘタ部分を取り除く。

2.　干し椎茸、ニンジン、タケノコ、油揚げを、大豆と同じくらいのサイズにカットする。

3.　鍋に油をしき、中火にかけ、ニンジン、タケノコを軽く炒め、さらに水気をきったゆで大豆も加え、炒める。

4.　(3)に干し椎茸と油揚げ、出汁、醤油、砂糖、塩を加え、ざっと混ぜ、フタをして沸騰させる。

5.　(4)が沸騰したら、弱火にかえ、フタをせずに時々アクをひきながら、煮汁がなくなるまで、加熱したら、できあがり。

Beverage : Roasted green tea