カブのポタージュ

Turnip soup
Potage aux navets

真っ白なカブのやさしいスープ。好みで薬味を添えていただいても。

【材料（2〜3人分）】
カブ　3個
玉ねぎ　小1個
水　200ml
成分無調整豆乳　100ml
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量
ナンプラー　小さじ1

【つくり方】
1.　玉ねぎをみじん切りにする。カブは葉を取り除き、薄めのイチョウ切りにする。

2.　厚手の鍋を中火にかけ、オイルをしき、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

3.　(2)にカブを加え、塩で軽く調味し、さらに炒める。

4.　(3)に水を加え、沸騰したら、ごく弱火にし、フタをして10分程度、カブがやわらかくなるまで煮込む。

5．　カブがやわらかくなったら、火を止め、豆乳とナンプラーを加え、そのままあら熱がとれるまで、放置する。

6.　(5)のあら熱がとれたら、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、再び火にかけ、沸騰したら、できあがり。

Beverage : Roasted green tea

ラー油を思わせるタレにつけられたドライトマト。ひと味足りないな、というときのトッピングに便利。カブのポタージュにもマッチします。