Les pâtes de betterave
嫌いな食べ物トップ5に入っていたビーツ。
学食の付け合わせがビーツだったりしたら
がっくりだった…。
今は好きな食材のひとつ。
ビーツの濃い色素を生かして色付けしたパスタ。
味付けはたいしたことのないレシピながら、
ミントのグリーンと
紫に染まったパスタがキレイ。
【つくり方（2人分）】
パスタ（フェデリーニ） 200グラム
ゆでビーツ 小1個
オリーブオイル 大さじ3
ミント ひとつかみ
塩 適量
【つくり方】
1. ゆでビーツを千切りにする。
2. 湯をわかし（分量外）、塩を加え、
規定時間パスタをゆでる。
3. ボールに(1)を入れ、ゆであがった(2)の湯を切り、
ボールに入れ、塩をしながらよく混ぜる。
4. (3)のパスタにビーツの色が移ったら、
オリーブオイルを加え、ざっくり混ぜる。
5. 器に盛り、ミントをトッピングして、
できあがり。
Beverage: Lambrusco Secco
