豚ヒレ肉のキウイソース

Kiwi sauce grilled porc
Porc grillé au kiwi

パサつきがちなヒレ肉を、ジューシーなフルーツソースでいただきます。
脂肪分の少ないポークのヒレ肉を、酸味＆甘みのあるキウイ100％のソースでさっぱりと仕上げました。

【材料（2人分）】
豚ヒレ肉　200g（かたまり肉）
塩、こしょう　適量
オリーブオイル　小さじ1

キウイ　2個

ベビーリーフ　適量
香菜　適量
ミント　適量
レモン果汁　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量

【つくり方】
1.　キウイの皮をむき、5ミリ角に切ったらボールに入れ、フォークでよくつぶす。

2.　肉の全面に塩とこしょうをし、フッ素樹脂加工のフライパンに油を入れ中火にかけ、肉の全面を焼く。

3.　ボールにベビーリーフ、香菜、ミント、レモン汁、オリーブオイルを入れざっくり混ぜ、塩で調味する。

4.　(2)が焼き上がったらまな板にとり、5ミリ厚さにカットする。

5.　皿に(1)のソースをしき、上に肉を並べ、(3)を盛ってできあがり。