オクラ・カレー

Okra curry
Curry au gambo

「カレーのもと」に、焼いたオクラをトッピングしたお手軽なカレー。
動物性食品をつかっていないのでダイエタリー・ビーガンの方にも。

【材料（1人分）】
カレーのもと　1カップ
オクラ　4本
塩　適量
オリーブオイル　小さじ1
サフラン・ライス　1膳分

【つくり方】
1.　オクラは塩をまぶし、まな板の上で板ずりし、うぶ毛を取り除き、流水で洗ったら、ヘタのフチの角ばった部分を軽くむき、縦半分にカットする。

2.　フッ素樹脂加工のフライパンにオイルを入れ、中火にかけ、(1)を塩を少しふり、軽く焼く。

3.　器に、ライスとカレーを盛り、オクラをトッピングして、できあがり。

Beverage: Faugeres Rouge