ナス・カレー

Aubergine curry
Curry au aubergine

今日もつくりおきの「カレーのもと」にナスをプラスした、にわかベジタリアンなランチ。
カフェ風にセッティングしてみました。
でも、こういう盛りつけって、なにげに食べにくいですね…。

【材料（1人分）】
カレーのもと　1カップ
ナス　1本
オリーブオイル　大さじ2
塩　適量
サフラン・ライス   1膳分

【つくり方】
1.　ナスを洗い、ヘタを取り除いたら1センチの輪切りにする。

2.　フッ素樹脂加工のフライパンにオイルを入れ、中火にかけ、ナスの両面を塩をしながら焼く。

3.　ナスに火が通ったら、火を止め、器にカレー、ライスを盛りつけ、ナスをトッピングしてできあがり。

Beverage: Faugeres Rose