トマトソース

Tomato sauce
Sauce tomate

イタリア留学していた友人に教えてもらったシンプルなトマトソース。彼女のレシピはきちんとトマトを湯むきしていましたが、私は皮も栄養素のひとつと思っているうえ、手抜き好き（？）なので、湯むきはなし。ほんのりとバターの香りのするシンプルなソースは、使いきれない分は、冷凍保存しておけます。

【材料（4人分）】
トマト　大5個
塩　小さじ1/2
バター　10グラム

【つくり方】
1.　トマトを洗い、縦半分に切ったら、ヘタを取り除き、乱切りにする。

2.　厚手の鍋にトマトを入れ、中火にかけ、沸騰したら、ごく弱火にし、フタをして、ときどき、木べらでトマト果肉をつぶしながら、煮込む。

3.　時々アクをひき、1時間程度煮たら、バター、塩を加え、ひと混ぜしてできあがり。パスタにからめていただく。