お鍋でのごはんの炊き方

How to cook rice
Comment cuisiner le riz

最初に一人暮らしをしたフランス留学時代、余計な家財道具は持っていなかったので、もちろん炊飯器はなく、いつもごはんはお鍋で炊いていました。
よく覚えてはいませんが、アパートに備え付けの、薄手の片手鍋にお皿でフタをして炊飯していたような気がします。
今、日本での生活でも一度も炊飯器は持ったことがありません。
いつもお鍋でごはんを炊くのが私の日常です。


【材料（つくりやすい分量 / 直径20センチの鍋）】
米　3カップ
水　3.3カップ


【ごはんの炊き方】
1.　米をとぎ、鍋に分量の水とともに入れ、40分以上、浸水させる。


2.　(1)の鍋にフタをして中火にかける。


3.　沸騰したら、ごくごく弱火にして、5〜10分程度、水分がなくなるまで加熱する（ブクブクとした音がしなくなったら、水分がなくった証拠。よくわからなければフタを開けて、中を見て確認すればよい）。


4.　水分がなくなったら火を止めて、フタをしたまま10分程度蒸らして、できあがり。
さっくりと混ぜて、器に盛る。