2015年10月27日火曜日

スイートチリソース

Sweet chili sauce
Sauce chili douce
久々にカルディ・パトロール。
スイートチリソースを買ってみる。
青梗菜の間引き菜
さっとかけて。

2015年10月26日月曜日

青梗菜スープ

Qing-geng-cai soup
Soupe de qing-geng-cai
さっとごま油で炒めた
青梗菜の間引き菜
豆腐のスープで。
ちょっと前に横浜美術館でみた
祭國強の「帰去来」展。
今年見た展覧会で一番の感動。
最終日にがんばって行ってよかったな、と。
最近、カルチャー活動してないなー。


2015年10月25日日曜日

あきる野野菜

Vegetables from Akiruno
Légumes d'Akiruno
あきる野の畑でとれた
間引き菜は、
大根、青梗菜、春菊。
どれもえぐみがなくて
とてもフレッシュ。
お庭育ちのレモンのおまけつき。
春菊と大根葉を手でちぎって
焼いたあじの干物を
トッピング。
レモンをぎゅっとしぼって
コショウをきかせて。



2015年10月16日金曜日

マグロとアボカド

Tuna and avocado
Thon et avocat
ライム果汁&タバスコで
味付けしたアボカドと
わさび醤油和えのマグロ。
万能ネギを散らして。
マグロは上野のお土産。
やっぱりおいしい。

2015年10月15日木曜日

木曽漆器

Lacquered tableware from Kiso
Arts de la table laquée de Kiso
前に注文してみた木曽漆器のお店
ずーと品切れ状態。
新たにネットで見つけた木曽漆器店
7つが入れ子になった器を購入。
さっそく今年はじめての
栗ごはんを詰めてみる。
サイズ感も良い感じ。
塩を加えただけの
栗ごはん。
新米の季節、すっかり秋です。

2015年10月14日水曜日

ドライカレーのシェパーズパイ風

Shepherd's pie made by dry curry
Hachis parmentier faite par curry sec
たくさんつくったドライカレーは、
蒸して豆乳でのばした
マッシュポテトを重ねて
220度のオーブンで20分焼いて
シェパーズパイ風に。

2015年10月13日火曜日

ゴーヤコーンライス

Bitter gourd and corn rice
Riz avec courge amère et maïs
この夏、何度もつくった
ゴーヤコーンライス。
ココナツオイルで炒めた
ゴーヤとコーンとご飯を混ぜたもの。
知らないうちに夏が終わり、
すっかり秋になってしまったなー。


ラインナップが微妙ながら
ちょっと前に機内で見た映画。;

たぶん日本で公開されていない
フランス映画をやっててラッキー。
Un peu, beaucoup, Aveuglement」 

原田知世じゃないけど、誰だろーと
思った女優、吉田羊さん。


何かとよく目にする
ブライク・ライヴリー主演作。

SNSで話題になってたので
見てみた。

コロンビア出身、ソフィア・ベルラガが
気になった。

リーズ・ウエザースプーンと
そしてここでもソフィア・ベルラガが。

2015年10月12日月曜日

ピーマンのドライカレー

Dry curry with bell pepper
Curry sec avec poivron
実家の庭野菜シリーズ、
ピーマンとトマト。
この細長いトマトは、
固めの食感で
酸味もちゃんとあってかなり美味。
お店で売ってるものも、
この品種をスタンダードにしてほしいな。
ピーマンもトマトもあらく刻んで、
玉ねぎやナス、レーズン、なつめ
などと一緒にことこと火を入れ
ドライカレーに。

2015年10月11日日曜日

タルトタタン

French style apple pie
Tarte Tatin
実家の庭になっていたりんご。
見た目の悪さから、
ずーと放置されていたものを収穫。
食べてみると酸味がきいてて
かなり美味。
グレーテルのかまど」のレシピで
タルトタタンに。
ガツンとした甘み。
フランスの味にかなり近いのでは。

2015年10月8日木曜日

シソ味噌

Japanese basil with Miso
Basilic japonais avec Miso
実家の庭に大量に放置されているシソ。
たっぷり収穫して。
荒く刻んだら、
味噌とみりんで煮込んで、
シソ味噌に。
厚揚げにトッピングして
オーブンでカリっと。

2015年10月7日水曜日

くるみ味噌

Walnut Miso
Noix au Miso
実家の庭の胡桃の木。
ずいぶんたくさんなるように。
8年も経てば当然かな。
200度のオーブンで1時間
じっくりロースト。
殻から出して、
味噌&みりんでいりつけて、
胡桃味噌の完成。

2015年10月6日火曜日

エルミタージュ・ドゥ・タムラ

Hermitage de Tamura
父の喜寿祝いで
エルミタージュ・ドゥ・タムラへ。
個室を用意していただいたので、
写真をパチパチと。
ホオズキのムース。
かぼちゃとカニの
スープ仕立て。
サーモン。
ホタテの蒸し物、
イチジク添え。
フォアグラとキノコのパイ包み。
 白身魚のポワレ。
 鴨のグリル。
リンゴのデザートは
器になったリンゴまでいただける。
ごちそうさまでした。
翌日は、ずーと前からある
ブレッド&バターへ。
このあたり、懐かし過ぎる。



2015年10月3日土曜日

モーツァルト・チョコ

Vienna Chocolate
HEINDL
オーストリアといえば
モーツァルト印のチョコ
日本でも買えるけど。
Mitte駅まで地下鉄で、
そこから15分くらい歩いて
25年ぶりにご対面のフンデルトワッサー
前回と同じく大感動。
さらに数百メートル歩いて
まずはカフェでひと休み。
ベジタリアンメニューもあり、
疲れた胃にやさしい。
絵画作品はもちろん
建築も堪能。
また訪れたい街、
ウィーン。