粕汁で朝ご飯

Sakekasu miso soup breakfast

ソイティー、納豆ごはん、
豆腐とトマトの粕汁で
朝ご飯。

鳴門のひじき

Hijiki seaweed from Naruto

今年もいただいた
鳴門のひじき。

黒豆、油揚げ、干し椎茸と
一緒に出汁、みりん、
醤油、塩で煮込んで
黒い煮物の完成。

葛きり鍋

Kuzu nabe
Kuzu cocotte

ちょっと前の撮影で余った
葛きりを発掘。
トマト、豆腐、ネギと
一緒に鍋に。
昆布＆椎茸出汁の
ヴィーガン・鍋。

菜の花とリンゴの和え物

Field mustard and apple
Fleur de Corza et pomme

居酒屋のお通しで出てきたものを
真似た一品。
出汁＆醤油で味付けした
菜の花と千切りリンゴを和えて完成。

ゲランドの塩、ふたたび

Salt from France, again
Sel de Guerande de Dominique Bouchet

 Sさんのバースデーに
おとずれてみた銀座のフレンチDB。

お土産は、ゲランドの塩。
ここのお塩にこの1月はご縁がある。
やっぱりフランスが呼んでる…。

 1月のある日の午後、
上野の“トーハク”こと
東京国立博物館へ。

お仏像からお茶道具などなど、
ここの常設展がとても良くって
全部見るには時間が足りず、残念。

 スカイツリーも。

じゃがいもとリンゴの炒め物

Apple potato canned beef
Pomme et pomme de terre, conserves de viande bovine

フライパンであたためた
コンビーフに
蒸してスライスしたおいも、
東北土産のリンゴのスライスも加えて
さっと炒め、
レモン果汁で仕上げた一品。
ハーブドプロヴァンスも
散らしてすっきりと。

五分づき米

Half-milled rice
Riz demi-blanchi

Cさんからいただいた
白米と五分つき米。
うっすらブラウンだった
五分つき米も
炊きあがりは真っ白に。

胚芽（？）の見えるお米は
とてもおいしそう。
精米機所有の友人が多い
今日この頃。

炊きたてのごはんを、
塩むすびで。

Sさんからいただいたのは
子宝草。
パッケージも鉢も含めて
かわいいづくし。

コンビーフ・ピーマン

Canned beef and bell pepper
Conserves de boeuf et poivron

実家の食料庫には
賞味期限切れの
ロングライフ食材が満載。
70過ぎても
肉々しいコンビーフなんか
ストックしてるところが
すごいな〜といつも思う。

コンビーフとピーマンを
さっと炒めた一品。

ぬか漬けで朝ごはん

Nukazuke breakfast
Petit déjeuner au Nukazuke

ソイティー、
ひたし豆ごはん、ぬか漬け、
エノキと
七味唐辛子のお味噌汁の
朝ごはん。

いためレタス

Fried lettuce
Laitue sauté

田辺聖子さんの「姥勝手」に
登場していたレシピ。
レタスをさっと炒め
醤油、ごま、もみ海苔で
仕上げた一品。
とても美味。

和菓子

Wagashi
Gâteau japonais

冷凍保存しておいた
草津温泉饅頭と
タイヤキ風のお饅頭のおやつ。
最近、和菓子が気分。

菜の花の煮浸し

Cooked field mustard in dashi
Fleur de corza dans dashi soupe

1月に、もう千葉県産の
菜の花が。

塩を加えた熱湯で
さっとゆでたら
水にとり、ぎゅっと絞る。
一口長さにカットしたら、
濃いめのお出汁につけて完成。
一足早い、春の味。

二度目のだんご汁

Dango-jiru again

大分土産、
二度目のだんご汁は
お醤油仕立てで
あっさりと。

八百屋さんのぬか漬け

Nuka-zuke Pickled

近所の八百屋さんの
店頭で漬けられている
ぬか漬けをはじめて購入。
1アイテム50円くらいからと
価格もお手頃。
売れ残りそうな野菜の
賢い展開法。

だんご汁

Dango-jiru
Souvenir d'Oita

大分土産のだんご汁。
まず熱湯で10分ゆでた麺を
さらにお汁の中で
10分煮込んで完成。
これだけゆでてもコシが。

まずはレシピ通りの
味噌仕立てで。

レンズ豆のシェパーズパイ風

Vegan Shepherd's pie with Lentil
Hachis parmentier végétalien avec lentilles

ひき肉のかわりに
レンズ豆を使い、
マッシュポテトも
豆乳でのばした
ヴィーガン・レシピの
シェパーズパイ風の一品。

【材料（4人分）】
じゃがいも　4個
水　適量
無調整豆乳　1カップ弱

レンズ豆　200g
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
ミニトマト　8個
にんにく　1片
ローリエ　1枚
ハーブドプロヴァンス　適宜
オリーブオイル　大さじ2
水　2カップ

塩、こしょう　適量

【つくり方】
1.　じゃがいもの皮をむき、
5ミリにスライスにし、
鍋に入れ、ひたひたの水と塩を加え、
フタをして中火にかけ、
やわらかくなるまで10分程度加熱し、
火を止める。

2.　あらみじん切りにした
にんにく、玉ねぎを
オリーブオイルをしいた
厚手鍋で炒め、塩、こしょうで調味。
すきとおってきたら
5ミリ角にカットしたにんじんも加え、
さらに炒める。

3.　(2)に水2カップを加え、
レンズ豆、四つ切りにしたトマト、
ローリエ、ハーブを加え
ざっと混ぜ、弱火にし
フタをして、ときどき混ぜながら
20分程度、水分がなくなるまで加熱。

4.　(1)があたたかいうちに
豆乳を加えハンドミキサーで
なめらかになるまで撹拌。

5.　耐熱皿に(3)を入れ、
(4)をその上にのせて
220度のオーブンで
30分加熱して完成。

お初釜といつものお菓子

First tea ceremony
Première cérémonie du thé

2014年の
お初釜はどうなることやらと
思案に暮れた昨年末。

 今年も花びら餅を。

虎屋さんのお菓子も
いつもに増して
ありがたく頂戴。

薄切り餅入り汁もの

Sliced rice cake soup
Soupe de tranche de gâteau de riz

具だくさんのお吸いものに、
スライスされたお餅を浮かせた、
最近の朝ごはん。

ゲランドの塩

Salt from France
Fluer de Sel de Guerande

久しぶりのゲランドの塩、
布入りなのが
フランスらしい感じ。

阿闍梨餅

Ajarimochi
Souvenir de Kyoto

久しぶりの阿闍梨餅。
京都の味。

おもちで朝ご飯

Rice cake breakfast
Petit déjeuner avec gâteau de riz

おもち&海苔、
レタスのスープ、
ウーロン茶の朝ご飯。

お芋入りとちお揚げの朝食

Vegan Breakfast

ソイティー、
ルッコラの柚子ドレッシング、
さつまいもととちお揚げの煮物、
スイートスプリングの朝食。

沖縄の黒糖

Brown sugar from Okinawa
Souvenir d'Okinawa

沖縄土産の黒糖と
黒糖のチョコレート。

六花亭のバターサンド

Butter sand

六花亭のマルセイバターサンド。
かわらない味。

つきぢ田村のお醤油

Tsukiji Tamura Shoyu

きっとおいしいお醤油。

今年のおせち

New year's food 2014
Plateau de la nouvelle année 2014

今年のおせちも
駒込から。

ちょっとした手違いで
鯛のおまけが。

 食後は猫と。

 籠入りユキちゃん。

 体型の戻ったカリンちゃん。

 茶トラ二匹。

 アイちゃんと
ネネとチャチャ。

マイちゃんも体型が戻りつつある。
元のおデブに戻らないように…。

黒いデブ猫クロマツ。
まるべんの人も書いてたけど
愛情のかけ方、違う…。

 浅間山、のどか…。

 初詣は信濃国分寺へ。

 鐘をつかせてもらえる。