2014年4月30日水曜日

コーヒーフィルターホルダー

Coffee filer holder
Porte-filtre à café
17年前に買った
陶器の
コーヒーフィルターホルダーが
とうとう破損。
かわりに買ったものは
残念な感じのプラスティック製ながら
今時はこんなブラウンのタイプが。
汚れは目立ちにくい感じ。

2014年4月29日火曜日

練りごま

Sesame paste
Pâte de Sasame
グルメなMさん太鼓判の
何をつくろうかなと
ふくらむイメージ…。

2014年4月28日月曜日

Bye-Bye目黒の朝ご飯

Goodbye, Breakfast in Meguro
Au revoir, Petit-déje à Méguro
目黒での最後の朝ご飯は
ヘルシーはるさめチャンポン。
お湯さえあれば食べられるので
ゴミをつくりたくない
引越前の最適メニュー。

17軒目に住んだ
大好きだったこの家。
陽当たりも視界もほぼゼロ、
絨毯床…と探していた条件とは
全く違ったけど、
とても住みやすかった。
 L字型の間取りだから
エアコン1台で快適。
 一番のお気に入りは
白いタイルと白い天板のキッチン。
 Au revoir mon cher appartement !


2014年4月27日日曜日

手作りフォカッチャ

Focaccia
強力粉の処分をかねて
初フォカッチャ。
もちもちふっくりよりは
さっくりな食感。
次回は
水分を少し多めにしてチャレンジ。

2014年4月26日土曜日

お花入りクスクス

Flower Couscous
Couscous aux fleurs
パリ在住Mさんの
里帰りお土産は
お花入りのクスクス粉。
アボカド、春菊、トマトを
オリーブオイル、
バルサミコ酢、ハーブソルトで
味付けしてサラダ風に。
もう一つのお土産は
鏡のオブジェ。
フランスのお宅の暖炉の上の
ススれた鏡のニュアンスが
とても素敵。

2014年4月25日金曜日

五島饂飩

Goto Udon
長崎土産の五島うどん。
レトロなパッケージが◎。
すりごま、ラー油だれで
朝ご飯。

2014年4月24日木曜日

きなこのベジ・マフィン

Vegan Kinako muffin
Kinako muffin végétalien
きなこの味が
しっかり感じられる
和なヴィーガン・マフィン。

【材料(4個分)】
小麦粉 1.5カップ
きなこ 1カップ弱
ベーキングパウダー 小さじ1
無調整豆乳 1カップ
三温糖 大さじ5
グレープシードオイル 大さじ5
黒豆の水煮 80グラム
ドライプルーン(あらみじん) 8個

【つくり方】
1. ボールに粉類以外の材料を入れ
軽く混ぜる。

2. (1)に小麦粉、きなこ、
ベーキングパウダーを
ざるでこしながら加え、
菜箸3本を使い、
30回ざっくり混ぜる。

3. 型に入れ、180度のオーブンで
35分焼いて完成。

2014年4月23日水曜日

あきる野のベーカリーカフェ

Akiruno Beakery Cafe
Boulangerie-Café d'Akiruno
あきる野の
おいしいベーカリー・カフェ
フォカッチャで朝ご飯。
2週間ぶりのSora。
I 家でかわいがられているので
のびのび。
先輩ワンコのEpiceとの
ツーショット。
I 家のお庭から
いただいてきたお花の
クリスマスローズ。
黄水仙。
そして雪やなぎ。




2014年4月22日火曜日

ココア・プルーンのマフィン

Vegan cocoa prune muffin
Muffin aux pruneaux et cacao végétarien
ヴィーガン・ブレックファスト。
ココアとプルーンのマフィンと
レンズ豆のトマトスープ

【マフィン4個分】
(粉類)
小麦粉 1.5カップ
アーモンドプードル 大さじ4
ココア 大さじ4
ベーキングパウダー 小さじ1

(その他)
プルーン 10個(あらみじん)
無調整豆乳 1カップ
三温糖 大さじ5
グレープシードオイル 大さじ5

【つくり方】
1. (その他)の材料をボールに入れ、
砂糖がとけるまでよく混ぜる。

2. (1)に(粉類)の材料を
ざるでこしながら入れる。

3. 菜箸3本で(2)を30回混ぜ、
4個の型に流し入れ、
180度のオーブンで35分焼いて
できあがり。

2014年4月21日月曜日

抹茶のベジ・マフィン

Vegan Matcha muffin
Gâteau de Matcha végétarien

動物性食品不使用の
ヴィーガン・レシピのマフィン。

【マフィン4個分】
(粉類)
小麦粉 1.5カップ
きな粉 大さじ4
抹茶 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1

(その他)
黒豆の水煮 80グラム
無調整豆乳 1カップ
三温糖 大さじ5
グレープシードオイル 大さじ5

【つくり方】
1. (その他)の材料をボールに入れ、
砂糖がとけるまでよく混ぜる。

2. (粉類)の材料すべてを
ざるに入れ、こしながら
(1)に加える。

3. 菜箸3本を使い、
(2)を30回混ぜる。

4. マフィンカップに4等分して入れ、
180度のオーブンで35分焼いて
できあがり。



2014年4月20日日曜日

和の朝ご飯

Japanese breakfast
Petit-déjeuner japonais
緑茶、黒ごま塩ごはん、
豆腐と椎茸のお味噌汁、
かき菜の豆腐和えの朝食。

2014年4月19日土曜日

レンズ豆のベジ・スープ

Vegan lentil soup
Soupe de lentilles végétalienne
レンズ豆をトマト缶で煮込んだ
ベジ・スープ。

【材料】
レンズ豆 200グラム
カットトマト缶 1缶
ドライトマト 5枚(あらみじん)
玉ねぎ 1個(あらみじん)
にんじん 1本(5ミリ角)
昆布だし 1.5リットル
オリーブオイル 大さじ2
ハーブドプロヴァンス 適宜
塩、こしょう 適量

【つくり方】
1. 厚手の鍋にオリーブオイルをしき、
玉ねぎ、にんじんが
透き通ってくるまで炒め、
塩、こしょうで調味する。

2. (1)に昆布だしと
ドライトマトを加え、
15分くらい加熱したら、
トマト缶、レンズ豆も加え、
さらに15分程度で加熱し、
好みでハーブを散らして完成。

2014年4月18日金曜日

ベジ・トマトファルシの朝食

Vegan stuffed tomato breakfast
Petit-déjeuner avec tomates farcies végétalien
ベジ・トマトファルシ、
お味噌汁、中国茶の
ヴィーガン朝ご飯。

【ファルシ6個分】
トマト 中6個
椎茸 4枚(あらみじん)
ドライトマト 8枚(あらみじん)
レーズン 一つかみ
ハーブドプロヴァンス 適量
クスクス粉 1カップ
水 1カップ
塩、こしょう
ローリエ 適量

【つくり方】
1. トマトのヘタ部分から
5ミリ程度の場所で横にスライスし、
中身をくりぬき、あらく刻む。

2. 鍋に水、椎茸、レーズン、
ドライトマト、ハーブを入れ、
塩、こしょうし、沸騰させる。

3. クスクス粉を(2)に加え
フタをし、火を止めて
3分程度蒸らす。

4. (3)を(1)のトマトに詰め、
詰め口を下にして
厚手の鍋に敷き詰め、
あらく刻んだ中身をちらし、
ローリエを加え
フタをして中火で10分くらい
煮込んで完成。

2014年4月17日木曜日

かき菜豆腐の朝食

Kakina leaf and Tofu salad breakfast
Petit déjeuner avec salade de Tofu et feuille de Kakina
緑茶、黒ごま塩ごはん、
ほうれん草のお味噌汁、
かき菜の豆腐和えの朝食。

2014年4月16日水曜日

焼きグリンピース&パスタ

Green peas lasagna
Lasagne aux petits pois

緑茶、豆腐&椎茸のお味噌汁、
パスタ・トマトソース・豆腐・
グリンピースの重ね焼きの朝食。
体にやさしい
ヴィーガン・モーニング。

2014年4月15日火曜日

手作りグラノーラ

Handmade granola
Granola fait à la main
Mさんお手製のグラノーラ。
すっきりとした甘さで
とても美味。

2014年4月14日月曜日

かき菜の豆腐和え

Kakina leaf and Tofu salad
Salade de feuille de Kakina et Tofu
山手通り沿いの野菜のお店で
見つけたかき菜は
クセもなく食べやすい葉もの野菜。
さっとゆでて、刻んで、
豆腐、ごま油、すりごま、
ナンプラーで和えた一品。

2014年4月13日日曜日

白キュウリの和え物

White cucumber salad
Salade de comcombre blanc
薄いグリーンが奇麗な
白きゅうり。
バンとたたいて、
ナンプラー、ごま油、
とうがらし、黒ごまで
和えて韓国風の一品。

2014年4月12日土曜日

ほうれん草のサラダ

Spinach salad
Salade d'epinard
山手通りの直売所風のお店の
ほうれん草は最初、ルッコラかと。
黒ごま、ごま油、
ナンプラーをさっとかけて
サラダに。
えぐみもなくて美味。

2014年4月11日金曜日

小松菜とお揚げの煮物

Cooked Komatsuna leaf and fried Tofu
Mijote de Komatsuna feuille et Tofu frit
目黒川でのお花見の帰り道、
山手通りを歩いてたら発見した
野菜の直売所風のお店。
かわった野菜がいろいろで、
紫色の小松菜が。
昆布だし、お揚げ、
椎茸と一緒に炊いた一品。

2014年4月10日木曜日

和洋折衷朝食

Western-eastern mixed breakfast
Mixte petit-déjeuner ouest-est
パスタ・ナス・トマトソースの
重ね焼き、
大根と栃尾揚げの煮物、
中国茶の朝食。

2014年4月9日水曜日

タケノコとたこの煮物

Cooked bamboo shoot and octopus
Pousses de bambou et poulpe cuit
ようやく
お手頃価格になってきた
タケノコ。
皮を3〜4枚を取り除いたら、
穂先から5センチ程度を斜めにカットし、
さらに、カット面から斜めに
軽く包丁を入れる。
湯、ぬか、唐辛子にタケノコを入れ、
中火にかけ沸騰したら
弱火で1時間弱ことこと。
そのまま一晩置き、
余分な皮と姫皮を取り除き、
食べやすい大きさにカット。
タコと一緒に昆布だし、
みりん、塩、醤油で
ことこと炊いてできた一品。

2014年4月8日火曜日

水菜味噌汁の朝食

Mizuna fetus miso soup
Petit déjeuner avec mizuna letus

納豆ご飯、水菜とお揚げ、
椎茸のお味噌汁。
中国茶と一緒に。


2014年4月7日月曜日

いかと大根、栃尾揚げの煮物

Cooked squid, Japanese radish and fried Tofu
Calmars, radis Japonais et Tofu frit cuit
久しぶりの栃尾揚げの煮物は、
ヤリイカと大根と一緒に。

2014年4月6日日曜日

たこと水菜の煮物

Cooked octopus and Mizuna leaf
Octpus et mizuna feuilles cuits
薄味のお醤油、みりんで
ことこと炊いたたこに
さっと水菜を加えた一品。

2014年4月5日土曜日

いちご大福と桜

Strawberry rice cake and cherry tree
Ichigo daifuku et cerisiere
業務上、いろいろ事の運んだ
お昼時にいただいた
翠江堂のいちご大福。
桜の季節にぴったりな味。
今まではあまりご縁のなかった
隅田川周辺。
桜が奇麗。


2014年4月4日金曜日

グリンピースお味噌汁

Green peas Miso soup breakfast
Petit déjeuner avec soupe de Miso aux petits pois
納豆ご飯、
グリンピース、お豆腐、お揚げの
お味噌汁の朝食。
ヴィーガン・メニュー。

2014年4月3日木曜日

ゆかりぬすびのお弁当

Rice ball Bento
Bento avec boulette du riz
ゆかり入りおむすび、
具沢山お味噌汁、
中国茶の
ヴィーガン弁当。