2013年4月30日火曜日

三豆三度

Sando sando
Morokoshi, gâteaux traditionnels d’Akita
秋田土産のもろこし
小豆の粉を固めたもので
秋田の伝統的なお菓子なのだとか。
甘みはほんのりと上品。

Mokoshi is Akita’s specialty made by azuki bean powder.
Discreet sweetness. 


2013年4月29日月曜日

青大豆ごはん弁当

Green soya beans rice Bento
Plateau repas avec riz d'aricos de soja verts
たくさんゆでて
冷凍ストックしてある青大豆を
炊きあがったごはんに混ぜるだけ。

おかずは;
にんじんサラダ
うどキンピラ

Today's boxed lunch;
Green soja beans rice
Vegan curry potato croquette
Carrot salad
Fried fish sausage and bell pepper
Picked Udo
Udo Kimpira

2013年4月28日日曜日

ウドの金柑ピクルス

Pickled Udo
Mariné d'Udo
何年も料理してきても
まだ扱ったことのない
一般的な食材が多々あり。
そのひとつがウド。

サクッと調理法を検索して
甘酢漬けにすることに。

残念ながら
砂糖を切らし中なので
金柑の甘煮で代用ながら。
結構、うまくいったかも。

【材料・つくり方】
1. ウド1本を3センチ長さに切ったら
厚く皮をむき、酢水でさらしたら
沸騰した湯で3分くらいゆでる。

2. 水約1.5カップ、
酢大さじ3~4、塩適量、
瓶などに入れ、よく塩を溶かしたら、
(1)のウドを熱いうちに加え、
1晩漬けこんで完成。

Spring is season of Udo.
Pickling is easy way to cook Udo.

2013年4月27日土曜日

ちくわピーマン

Fish sausage and bell pepper
Chikuwa et poivron sauté
前は全く興味なしだった
“ちくわピーマン”みたいな
小さなおかず。

お弁当生活真っ最中の今は、
小さなおかずこそ必需品。

ちょっと前に読んだことが
なんかピーンときた。


1. 時間配分を変える。
2. 住む場所を変える。
3. つきあう人を変える。

最も無意味なのは
「決意を新たにする」こと
なんだとか。
(by 大前研一)

う~ん、納得…。

Fried fish sausage and bell pepper is a small side dish which I often  make these days.

2013年4月26日金曜日

柿の種とソフィー

Kakinotane snack and Sophie
Sophie Calle et Kakinotane
ときどきお土産に
いただいてた柿の種
品川エキュートでようやく発見。
いろんなフレーバーがあって
選ぶのも楽しい感じ。
と今日、品川に来た目的は
おすすめされてた
ソフィー・カルを見ること。
想像以上に良くって
もっとゆっくり見たかったのに
柿の種等々に時間を費やし過ぎ
じっくり回れず…。
初志貫徹。優先順位。
をちょっと考えた日。

I was so moved by exhibition French artist Sophie Calle.
I should have been in Hara Museum longer..... instead of buying Kakinotane at Ecute before.

2013年4月25日木曜日

ひじき煮ごはん弁当

Hijiki Seaweed mixed rice bento
Plateau repas au riz d'algue et salade de carrotte
ひじき煮を混ぜたごはんに
薄焼き卵の千切り、
ゆで空豆をトッピング。
にんじん&夏みかんの和え物、
プチトマトを添えて。


Today's boxed lunch;
Hijiki seaweed mixed rice with chopped egg topping
Carrot and Natsumikan citrus salad
Boiled broad bean
Petit tomate

2013年4月24日水曜日

人参の夏みかん和え

Carrot mandarine
Carottes râpées aux agrumes
ピーラーしたにんじんと
夏みかんを和えた一品に
ほんのちょっと粗塩と
バルサミコ酢を。
最近のお気に入り。

Shredded carrots and Natsumikan citrus with Balsamic sauce. 

2013年4月23日火曜日

かぼちゃみそ汁の朝食

Pumpkin Miso soup breakfast
Petit déjeuner, soupe de miso au potiron et riz au Natto
お豆腐とかぼちゃのお味噌汁と
納豆ごはんの朝食。
最近の締めは和食であっても
ソイラテ。
お味噌汁とごはんの位置が
逆でなんかしっくりこず…。

My favorite breakfast of recent-day;
Natto rice
Pumpkin miso soup 
Soy Latte

2013年4月22日月曜日

まじめ弁当

Majime Bento
Bento traditionnel  
卵焼き、ひきじ煮、
そらまめなどをつめた
真面目な感じのお弁当。

Today's boxed lunch;
Steamed rice with barley with Umeboshi
Boiled broad beans 
Rolled egg
Green soja bean and Hijiki seaweed
Boiled squid

2013年4月21日日曜日

押し麦ごはん

Pressed barley and rice  
Mon favori récent, orge au riz
押し大麦を混ぜて炊く
最近のごはん習慣。

Steamed rice with barley.
My recent favorite.

2013年4月20日土曜日

青大豆のひじき煮

Green soy beans and Hijiki seaweed
Haricot de soja vert avec Hijiki algues
一晩水につけた青大豆を
炊いたものを
生ひじき、油揚げ、
昆布だしで煮た
まじめなおかず。

Vegan recipe of mix of Hijiki seaweed and boiled green soja beans.

2013年4月19日金曜日

桜のつばらつばら

Sakura package Tsubara-tsubara
Emballage Sakura Tsubara-tsubara
鶴屋吉信のつばらつばらも
春は桜バージョンに。

Sakura printed package Tsuruya-yoshinobu's Tsubara-tsubara. 

2013年4月18日木曜日

カレー・ベジ・コロッケ

Vegan curry potato croquette
Croquettes végétaliens aux pommes de terre curry
つなぎをいれなくても
結構うまくまとまる
コロッケ。
久々のヴィーガン・レシピ。

【材料(5~6個分)
じゃがいも 3個
冷凍グリンピース 1/2カップ
無調整豆乳 大さじ1~2
カレー粉 適量
塩、こしゅう 適量
パン粉 適量
小麦粉 大さじ2~3
水 適量
オリーブオイル 適宜

【つくり方】
1. じゃがいもを洗い、
皮つきのまま蒸し器で約45分蒸す。

2. (1)がやわらかく蒸しあがったら
熱いうちに皮をむき、
ボールに入れてマッシュする。

3. (2)にカレー粉、塩、こしょう、
豆乳を加えよく混ぜたら、
グリンピースも入れ
混ぜ合わせる。

4. 小麦粉に水を加え、
のり状にどろっとするよう
かき混ぜる。

5. (3)を手で丸め、
(4)にくぐらせパン粉をまぶし、
好みでオリーブオイルを
まわしかける。

6. オーブントースターで
10分程度、焼き色がつくまで
焼いて完成。

Mushed potato and green peas curry flavored vegan croquette.
Cook in oven recipe.

2013年4月17日水曜日

たけのこ弁当

Bamboo Bento 
Plateau repas avec bamboo
たけのこごはんに
たけのこの炒め物と
たけのこ満載お弁当。
4月に入ってからの初たけのこ。
去年より1か月遅れ。


Spring is a season of bamboo.
I remember last year's my first bamboo was in March.
One month behind comparing 2012 this year.

Boxed lunch;
Bamboo rice
Grilled salmon
Grilled bamboo
Boiled broad beans
Boiled egg

2013年4月16日火曜日

しゃけ弁

Salmon Bento
Plateau repas avec saumon cuit
今日はまじめなお弁当。

Traditional boxed lunch;

Rolled egg
Hijiki algue et haricot de soja
Grilled salmon
Boiled asparagus
Steamed rice

2013年4月15日月曜日

エビごはん弁当

Shrimp Bento
Plateau repas de paella aux crevettes
エビごはんと
わかめのごま油炒めなどを
詰めたお弁当。
想像ではカラフルな
見た目の仕上り予定が
実際はかなり地味め…。
まめ餅のデザートつき。


Boxed lunch;
Chinese citron
Shredded carrot salad
Boiled green soja beans
Cooked Wakame seaweed
Shrimp rice

2013年4月14日日曜日

ソムリエコンクール

Contest of the Best Sommelier in the World 2013
Concours de Meilleur Sommelier du Monde
3月29日に東京国際フォーラムで開催された
第14回世界最優秀ソムリエコンクール。
前回の日本開催は
田崎真也さんが世界一になった18年前。
もうしばらく日本開催はないかな、と思うと
今回観戦できたのは、ラッキーかも。
今年は歴代の世界一が一人をのぞき
日本に集結したのだとか。
ソムリエさんたち、気合いが入っています。

14th Contest of the Best Sommelier in the World was taking place at Tokyo International Forum in Yurakucho on 29th March.

This is the second time we have the contest in Tokyo. Last one was in 1995 when Mr Shinya Tasaki became champion.

2013年4月13日土曜日

カレーうどん

Curry udon
Nouilles au blé au curry
休日のブランチは
カレーうどんと菜の花のおひたし、
そしてソイ・ラテ。
カレーうどんには
絶対市販のカレールー。
あの味は自分じゃ出せないから。


My recent Sunday brunch;
Wheat noodle with curry sauce
Field mustard salad
Soy latte

2013年4月12日金曜日

金柑入りお弁当

Kinkan Bento
Plateau repas avec dessert de kumquat et clémentine
金柑にみかんと
柑橘類満載の今日のランチ。


Today's boxed lunch;
Field mustard salad
Kumquat
Cooked okara and corn
Boiled octopus
Fried lotus
Wakame seaweed in steamed rice

2013年4月11日木曜日

しらす菜の花

Shirasu Nanohana
Salade de petits sardines et fleurs de colza
さっと湯がいた菜の花と
釜揚げしらすの和え物。
春爛漫。

Spring is a season of filed mustard and also whitebait.

2013年4月10日水曜日

世田谷農作物

Setagaya agro-product
Setagaya agro-alimentaire
何年も前からおねだりしてた
世田谷育ちの金柑。
小鳥に打ち勝ち、やっとのこと
今年ようやくいただきました。
甘くてちょっとぴりっとして
とっても美味。
種無し金柑を開発した人、天才。
一緒にいただいた菜の花。
花先のみ収穫されてて
とってもやわらか。
1週間以上、常温で放っておいても
まだまだ新鮮、すごい。

そして今年も100日が経過。
早い〜。


One of my senior mate of tea ceremony lesson is living in middle of Setagaya ward.
She always gave us chemical free vegetables.
Kumquat got always carried away by birds and finally we won this year to have it !

2013年4月9日火曜日

どらやき弁当

Dorayaki Bento
Plateau repas avec sandwich de pâte de haricots rouges
どらやき、レトルト味噌汁、
夏みかんピール、ゆで卵&ゆで野菜、
キャロット・ラペのお弁当。
どこまで手抜きなんだ…最近のお弁当は。

2013年4月8日月曜日

奈良天平庵のどらやき

Dorayaki de Nara
奈良天平庵のお土産。
どらやきLover♡
とってもうれしい贈り物。

2013年4月7日日曜日

長崎土産うに豆

Souvenir de Nagasaki
長崎土産の
うに味のお豆。
ビールのおつまみにぴったり。

2013年4月6日土曜日

あきる野お菓子

Akiruno sweet
あきる野土産のお菓子。
味はもちろん
顔みたいで
デザイン的にもいい感じ。
店名はひらがな4文字。
うちのや…だったか…。

2013年4月5日金曜日

黄色いおかずのお弁当

Vitamin color Bento
ゆで卵、蒸しかぼちゃ、
コーン入り卯の花と
黄色っぽいおかず満載の
お弁当。

2013年4月4日木曜日

ワッフル弁当

Waffle Bento
Gaufre Bento
市販のベルギーワッフルを入れた
手抜き弁当。
スペイン風オムレツ
キャロット・ラペをそえて
気分はヨーロッパ。

2013年4月3日水曜日

柚子ジャム大根

Yuzu confiture Daikon
たくさんつくって
余り気味なかわいそうな柚子ジャム…。
大根と油揚げの煮物の
香りづけに使って消費。

2013年4月2日火曜日

休日の朝ごはん

Holiday vegan breakfast
トマト入り味噌スープと
金柑マフィン
関西育ちのはっさくの
朝ごはん。

2013年4月1日月曜日

金柑コンフィのベジマフィン

Vegan muffin with kumquat confit
久々のヴィーガンお菓子。
金柑コンフィ&レーズンで
甘み出し。

【材料】
全粒粉 1/2カップ
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ2
ココア 大さじ3
無調整豆乳 1/2カップ
レーズン(あらみじん) 大さじ4
金柑コンフィ(あらみじん) 大さじ4
オリーブオイル 大さじ2

【つくり方】
1. 粉類以外の材料をざっと混ぜる。

2. (1)に粉類をふるい入れ、
全体をざっくり混ぜる。
クッキングシートをしいた型に
流し入れる。

3. 180度のオーブンで
30〜40分焼いてできあがり。